Βερίκοκα.. η υπέροχη δίαιτα του Ιούνη!

Τι εστί βερίκοκο.. ρίκο ρίκο ρίκοκο; Η υπέροχη δίαιτα του Ιούνη! Καλημέρα βερίκοκο-καλησπέρα βερίκοκο-καληνύχτα.. τι άλλο; Bερίκοκο! Αφού ωριμάζουν όλα μαζί, πέφτουν σωρηδόν στο έδαφος και ακόμα έχουμε από τις περσινές τους μαρμελάδες...

Αλλά τί ξεχωριστή γεύση και άρωμα αυτά των περιβολιών μας - καμμιά σχέση με τα της αγοράς! Τουλάχιστον οι δικές μου βερικοκιές που είναι φυτεμένες με κουκουτσάκι εκλεκτού παλιού καρπού, έχουν εξαιρετική γεύση και υπέροχο άρωμα!

Τα βερίκοκα γενικά δεν διατηρούνται για πολύ, αποθηκεύονται όμως είτε ως αποξηραμένα (στο εμπόριο), είτε στην κουζίνα μας σαν μαρμελάδα και γλυκό κουταλιού. Χαρακτηρίζονται άλλωστε και για πολλές ευεργετικές για την υγεία μας ιδιότητες (κατά της αναιμίας λόγω ψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο, κατά της δυσκοιλιότητας και της χοληστερίνης κ.α.)

Εγώ, για λίγο διάστημα ωστόσο, διατηρώ στο ψυγείο και συμπυκνωμένο χυμό βερίκοκων (που έχω βράσει με λιγότερη από όση για μαρμελάδα ζάχαρη) και που διαλύω με κρύο νερό για να έχω δροσερό αναψυκτικό βερυκοκάδας όπως την λέω. Πριν την δοκιμάσουν οι επισκέπτες μου δεν πιστεύουν το πόσο υπέροχη είναι! (Στην πρώτη φωτογραφία οι μαρμελάδες μου για συγγενείς και φίλους και στην γυάλινη κανάτα αριστερά η ‘βερικοκάδα’)

Και κάτι ακόμα, Εύβοιας φίλοι.. έχουμε δεν έχουμε κήπο, αντί να πετάμε τα κουκούτσια στα σκουπίδια, μπορούμε να τα αφήνουμε απλά στο χώμα.. φυτρώνουν συνήθως εύκολα συνήθως νέα δεντράκια…

Καλημέρα και καλοφάγωτα, συμπατριώτες και όσοι απλά αισθάνεστε Εύβοιας φίλοι!

Ναταλία Νάτσου Παπακωνσταντίνου/εκπαιδευτικός